人参的功效与作用吃法

东北有三宝:人参、貂皮和鹿茸。其中人参是三宝之首,也是最广为人知的一个。人参因为极高的营养价值和药用价值而受到人们的追捧,一颗上好的野山参,可以卖出天价。为什么在我国,人参只产自自东北呢?

这就要从人参的生长条件说起了,人参是多年生草本植物,一般生长在茂密的丛林里。要说丛林全国各地都有,为什么人参会成为东北特色呢?原来不是所以的丛林都可以生长人参,人参作为一种珍稀药材,对于生长环境的要求特别苛刻。

只有针阔叶混交林和杂木林才能生长人参,其中人参有最喜欢有椴树生长的阔叶林。在满足完丛林要求后,还要满足特殊的土壤条件。第一人参喜欢生长在棕色森林的土地上,人家是有自己的审美的,喜欢健康的棕色;

第二土壤内要含有丰富的腐殖质,一般阔叶林里常年的枯枝败叶可以形成腐殖质,这人参倒也没有洁癖;

第三就是人参既怕热又怕晒,人参不能接受强烈的阳光直射,比较喜阴,要在阳光弱些的地方才能活,而且人参不怕冷怕热,只有在15-20度的范围内才能正常生长,一旦气温高于30度,就可能会死亡。

人参的功效与作用吃法

但是很神奇,东北极寒天气较多,即使是零下40度,人参依然可以生存,第二年春天继续活蹦乱跳。要满足人参的种种条件,在我国也只有东北了。

中国人参的产量大约是世界人参产量的70%,而中国人参又产自东北。换句话说,世界上的大部分人,都在吃着东北的人参。

人参有“百草之王”的称号,我们常在电视剧里看到,人还只剩一口气的时候靠人参续命,大病一场的时候也要喝参汤。那么人参到底有何药用价值呢?

人参有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神等功效。具体如下:

人参的功效

1、美容养颜

人参皂甙中具有收敛作用的成份较多,并能调节真皮水分平衡,防止皮肤脱水,又可抑止黑色素的原性,能使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法,日服人参3-5g,主要就是来美容和抗衰老的!

2、调节中枢神经系统

人参参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡,促进大脑对能量物质的转换和利用,能安神、提高记忆力,预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁!

科学家研究过人体记忆力,人从出生有意识开始,记忆力都在上升,但是30岁以后记忆力开始下降,主要就是大脑对能量物质的转换和利用下降,因此人参对调理人体大脑及调节中枢神经系统有很重要的作用!

3、改善心脏血管功能

人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋,大量抑制的作用,其对心脏的作用与强心甙相似,能提高心肌收缩力。

人参还具有预防高血压、心脏病的作用,还能调节心脏和大脑供血,预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等病状。

4、增强机体免疫功能

1、人参多糖是一种免疫增强剂,调理免疫力低、抵抗力差的人群;

2、减轻放疗的毒副作用,加快损伤组织的修复,延长病人的生存时间;

3、人参皂苷能提高抗应激作用,具有可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。韩国、日本、俄罗斯40%-70%的运动员都服用人参来提高身体的各项技能,适应各种强烈运动!

5、抗氧化作用

1、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用,预防人体衰老;

2、人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢,保护五脏六腑正常运行;

3、人参还有促进红细胞生长的作用的成分,维持细胞活力、保持肌肤红润,提高抗氧化能力!

6、降血脂血糖的作用

人参特别是人参皂甙Rb2能改善血脂,降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇,降低动脉硬化指数,对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。

人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。医学专家对5名健康人和6名高脂血症患者口服红参粉1周后进行观察,发现血清胆固醇无明显降低,但血清高密度脂蛋白胆固醇明显增加,动脉粥样硬化指数显著下降。

对高甘油三酯血症患者,也能使血清甘油三酯明显降低。另外,给正常人及糖尿病人一顿服红参粉3~6g或皂甙成分,血糖出现降低趋势

7、抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分,人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。

随着人们生活水平的提高,对人参的食用越来越普遍,因此人参的服用方式也呈现多样化趋势,而近两年鲜参逐渐受到人们的欢迎和喜爱。那么,服用新鲜人参的好处有哪些呢?

人参应该怎么吃?

1、含片法

将新鲜人参充分洗净,在案板上切成2~3mm厚的薄片,直接放于口中含化,待参味转淡时嚼服吞咽而下。

这既是最简易的鲜参食用方法,也是快速提神醒脑、激活工作状态的良方。据史料记载,清朝慈禧太后坚持每日噙化人参一钱用以养生。用量:2-3片/次,一日2-3次。

2、泡蜜法

鲜参洗干净,用刀切成薄片,放入优质蜂蜜浸泡5分钟即可用牙签、叉子直接食用,味甘鲜美,参味十足。泡蜜法简单易行,活性因子强,日服20-30片,有美容养颜、健脾养胃的功效。

3、泡茶法

鲜参洗净后切成小块或小片放置杯中或玻璃水壶中,用刚烧开的水冲泡,焖盖3-5分钟后代茶饮,根据个人喜好可放蜂蜜、冰糖等以调味,简单易做,居家办公室都可以食用。日服20-30片,有补气提神,提高抵抗力的效果。

4、泡酒法

鲜参2-3根,洗净用吸水纸擦干,放置50度以上的白酒中,密封浸泡15天以上可启盖喝酒。根据身体情况可以加入枸杞、灵芝、巴戟天等药材,人参酒参味浓烈,安神助眠,还能强身健体䃼肝肾。

5、炖汤法

取一根鲜参,洗干净,加入适量水,和新鲜整鸡(最好乌鸡)或排骨等食材等一起煲汤,若鸡和排骨原料有腥味可加一点姜除腥。

煲4个小时后参味浓香,不需加任何调料,个人根据口味加入食盐,建议咸淡适中避免掩盖人参味。补气补血养身,适合大病初愈,久病体弱,抵抗力低下人群。

人参的功效与作用吃法

6、包饺子

鲜人参、白菜、肉包饺子是东北的一道特产,有健脾益气,补心养神的功效。可用于心脾气虚所引起的神疲乏力、饮食减少、心悸不宁等症的辅助食疗。肉和白菜混合后口感润滑,加上白菜的清香,沁人心脾。

7、做菜

鲜人参口味鲜美,做菜品类众多,有脆皮人参、拔丝人参、鲜人参荷塘月色小炒等,不同的搭配,食疗效果不同,大家可以根据自己喜好选择。

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